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纽约黑白饼干

来源:快乐烘焙网 2014年9月28日
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  配料

  中筋面粉 11/4杯

  发酵粉 1/2茶匙

  盐1/2茶匙

  酪乳 1/3杯

  香草香精 1/2茶匙

  无盐黄油1/3杯

  细砂糖 1/2杯

  全蛋 1个

  糖粉 11/2杯

  玉米糖浆 1汤匙

  新鲜柠檬汁 2茶匙

  香草香精 1/4茶匙

  水 1-2汤匙

  可可粉 1/4杯

  做法

  1. 烤箱预热到160℃。玛芬烤盘中铺上烘焙纸,喷上一层烹饪喷雾。

  2. 中筋面粉、发酵粉和盐混合,加入酪乳和香草香精搅拌均匀。用搅拌器将无盐黄油和糖打至发白、蓬松,大约3分钟。加入全蛋,搅拌均匀。然后,将干性配料混入进去,低速搅拌直至面糊顺滑。

  3. 将面糊分别倒入玛芬烤盘中,每个倒入大约1/4杯,烘焙15-17分钟。取出,冷却后再转移到冷却架上。

  4. 糖粉、玉米糖浆、柠檬汁、香草香精和一汤匙的水混合均匀。取一半加入可可粉和水不停地搅拌,每次加入1/2茶匙的水,直至糖浆的粘稠度和白色糖浆一样。

  5. 用小号的香蕉抹刀在饼干上抹一个半圆的白色糖浆,静置10分钟后,在另一半抹上黑色的巧克力糖浆。放入冰箱1-2小时,让饼干成型即可。

  翻译版权为快乐烘焙网所有,禁止转载。


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