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御品轩:台湾味 中国心

来源:快乐烘焙网上传时间:2014/7/26

  最近这几年,内地烘焙企业在产品质量和品牌建设上已经取得长足进步,甚至很多方面已经超越台湾烘焙企业。所以,想要在大陆市场有一番作为,台资企业只有全面融入大陆文化,真正放弃成见,消弭心灵隔阂,再运用合理的经营模式,才能赢得大陆市场和消费者的喜爱,从而奠定台湾烘焙的江湖地位。显然,西安御品轩是成功的典范。

陕西振彰食品有限公司(御品轩)副总经理杨文德先生

  陕西振彰食品有限公司(御品轩)副总经理杨文德

  1999年3月,御品轩漂洋过海来到西安落户,其一直秉承台湾风味,精致美食的生产宗旨,和知味台湾的品牌策略,从而赢得了广大西安消费者的高度认同。

  “能够与陕西人相伴15年,对于御品轩来说,是幸福的。”在御品轩的十几年里,御品轩营运总经理杨文德最大的感受是世界变化太快,面对当前中国大陆丰富的烘焙生态体系,他每天都能观察到快速变化的新商业世界,但对于御品轩而言,唯一不变的是:味是台湾味,心是中国心。

  杨文德向快乐烘焙网记者一行简要讲述了御品轩创始人杨伟鹏先生来西安创业的故事。

  据他讲述,从上世纪八九十年代开始,海峡两岸的交流愈益频繁,越来越多的台商开始将原汁原味的台湾文化带入大陆。1999年,时年二十多岁的杨伟鹏先生也来到大陆,决心在这里开创一片属于自己的事业天地。

御品轩已经立足陕西市场15年

  从配送汉堡到专营烘焙

  刚毕业那会儿,杨伟鹏先生的爷爷打算把他安排到台湾当地工作,然而那颗年轻不羁的心却不甘于此,加上父亲鼓励年轻人应该出去闯闯,于是独立自主的他走上了创业的道路。1999年来到大陆后,杨伟鹏先生结识了西安肯德基的老板,在双方一拍即合的情况下,他和弟弟在西安租了一个厂房,作为西安肯德基的面包供应商,负责肯德基汉堡的生产配送。

  和有些创业人士不同的是,杨伟鹏先生的投资资金并非靠家庭资助,为此,他在经济上有了更多的压力,而这也导致他在公司的经营中比其他人更加用心。随着经验的慢慢积累,杨伟鹏先生希望寻求更远的发展,当大陆烘焙日渐发展的时候,他在想:为何不将台湾的烘焙文化带入大陆呢?

  既然要做烘焙,不懂就要去学,于是,杨伟鹏先生在台湾学习了一年半时间的面包制作工艺,并在另一家店学习了半年时间的蛋糕和西点。

  抱着试试看的态度,2001年,第一家御品轩面世了。虽然当时的杨伟鹏先生并不懂得营销,但御品轩主打的台湾精致美食在和其他同类饼店比较时颇有特色,在顾客中口碑甚好。杨伟鹏先生说,很多人认识御品轩都是从这一家店开始的。那一年,从三月份第一家店开业后,在接下来的一年时间里,杨伟鹏先生又陆续开了两家。

  可以说,从最初抱着试试看的态度,到在一年之内开了三家店,御品轩靠的就是优质的产品。台湾烘焙的传统让御品轩习惯了使用优良的原料。毕竟,做食品需要在品质、口味上表现出优异性,让顾客慢慢地去接受一个品牌。

  发展至今,作为一家台湾独资专业化食品生产公司,御品轩拥有了现代化的生产设备及卫生标准的生产厂房,主要生产肯德基汉堡、餐包、蛋糕、中西点、面包和中秋月饼等。御品轩目前在西安市、咸阳市、汉中市、宝鸡市、渭南市及郑州市拥有55家门市专卖店,并于2011年荣膺西安世界园艺博览会指定烘焙供应商,同时获得过“陕西省著名商标”和“2010中国烘焙最具美誉度品牌”等荣誉,2009年御品轩的蛋黄酥更是入选“中华糕饼文化遗产”。

  作为公司起家的发展项目,御品轩现在仍供应陕西地区二十家肯德基连锁快餐店的汉堡面包,公司专业化生产线日产量2.5万个汉堡,所有的生产技术指标皆按照肯德基国际公司标准执行生产。杨文德坚定而又动情地说:“虽然毛率甚低,但是御品轩坚持饮水思源,不忘恩。”

  从观光工厂到文化胜地

  据杨文德介绍,为了引导企业树立生态理念,向花园式企业发展,给工人营造一个良好的工作、生活环境,利好企业于近些年对厂区进行了大幅度的“绿化升级”。御品轩总经理杨伟鹏先生的愿景是:“把利好打造成为一家展览馆式的花园企业。”

御品轩现代化生产基地

  客观而言,御品轩的发展并不是急速扩张式的,在早些年里,御品轩以一年新开三到五家的速度发展,到08年的时候店面数目达到15家。起初,御品轩走的是加工工业路线,负责肯德基汉堡的配送,渐渐地,公司发展的重点转移到了连锁饼店的经营上。在发展连锁饼店时,必须要考虑的就是工厂的生产能力了。

  据杨文德回忆,从最初起步的300平方米工厂到现今一期15000平方米的工厂,御品轩经历了四次厂房搬迁。厂房面积不断扩大,生产设备更加先进。他说,现在的厂房面积是上一个工厂的2.5倍大,可以满足未来三五年里公司发展的需求。

  新工厂的建立借鉴了台湾观光工厂的经验,它不只是作为一个生产加工场所,更是休闲产业的一部分。就像台湾的郭元益一样,顾客可以前往参观,或者进行亲子式的互动和DIY活动,杨伟鹏先生希望呈现的是一种关乎烘焙文化的东西。当顾客前来参观,所见识的不是简单的产品,而是享受了文化的熏陶,就像是上了一堂烘焙课。新工厂注重的是在寓教于乐的方式中,传达烘焙文化的内涵。

  事实上,御品轩重视在文化上的追求,这在御品轩的门店装修风格中也很好地得到体现。御品轩的门店装修风经历过一个发展演变的过程。在第一代风格中,饼店采用的是与台湾地区相同的风格,主打中式风。08年,当大部分饼店都在走欧式路线时,为避免同质化,杨伟鹏先生以樱花、木墙等元素打造出和风风格,给人清新、雅致之感。如今,御品轩采用的是第四代装修风格,更加时尚、温馨,在文化的传达中充满了浓浓的艺术气息。

杨总(左一)陪同快乐烘焙网一行参观御品轩现代化生 

  从企业责任到社会责任

  常听业内人士称赞,御品轩的企业管理层是非常稳定的。对此,杨文德表示肯定。他说:“企业不是只为老板赚钱,而是要更多地创造员工的幸福。在杨伟鹏先生的价值观中,只有怀有一颗爱心,员工才会幸福,只有员工幸福了,企业才会幸福。在御品轩,员工们可以分享企业成长的果实。从2008年开始,御品轩每年都拿出一部分门店让员工出资认股,为员工带来更多的实惠。

  “将员工视为企业的主人,给员工一个温暖家的感觉,正是因为如此,才造就了今天御品轩的快速发展。而今天日益发展壮大的御品轩,让员工感受到了御品轩的活力,感受到了御品轩巨大的发展空间,这也会增强员工强烈的凝聚力、向心力、归属感。” 杨文德继而又补充道。

  据杨文德介绍,除此之外,杨伟鹏先生还注重培养员工的爱心。在对儿童福利院和孤儿院等机构进行资助时,杨伟鹏先生都要让员工亲身参与。用杨伟鹏先生的原话便是,亲自参与的效果远比说教来得更有效,培养员工的爱心也是企业的责任之一。

  事实上,对于慈善事业和社会责任,杨伟鹏先生一直很投入。在过去这15年,御品轩捐钱出力、积极参加深圳各社区公益活动,作为有良知的食品企业,御品轩已经做了很多年。

  以品质赢顾客信赖,以爱心助企业成长,在激烈的社会竞争中,杨伟鹏先生视未来的十年甚至是二十年为公司发展的黄金时间,御品轩要在机遇与挑战并存的时代里,全力打造一方烘焙文化的胜地。

  “台湾味,中国心”御品轩坚持真真实实把台湾美味融入当地市场,把台湾美食文化融入当地消费者的心中。正是有着杨伟鹏这样的领导者,能胸怀全局,站在行业发展的战略高度来经营企业,才造就了如今的御品轩的技术、规模、人员素质亦或口碑在同行都位居一流。

  备注:真诚感谢西安准星工贸有限公司对本次采访的大力支持!


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