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快网探店:福州金誉 22年快速发展

来源:快乐烘焙网上传时间:2015/9/7

  嘿嘿,似乎有种闷声发财的感觉——福州金誉一不小心就做成了福州地区规模最大的连锁饼店品牌。1993年起家,至今福州市有大约60家门店,22年积淀,根基算深厚。

蛋糕店

  看“头”

  新版门店有种复古而简洁感,藏青色调颇显品位,升级还是比较有效果的。旧门店已有4年光景,看起来不算旧,但整体官感就不如新版。可见门店翻新很重要。干嘛非得翻新?OK,不翻新就做旧,可以是随着年月自然流露的做旧感,或是人为的做旧感,但是绝对不能让它看起来是年久失修的感觉。

蛋糕店

店铺

  新店形象

店铺

  旧店形象

  看“脚”

  拜访三家门店,落脚点都是主要干道的三叉路口,交通便捷、便于导流,平日上下班高峰期门店内外都是一片蒸蒸日上。

  产品

  技术出身的康彬副总全权管理着福州片区饼店,对产品的要求很高,新鲜诱人。

店铺

蛋糕

蛋挞

蛋挞

蛋糕

  现烤产品为主,辅以配送产品,并有一个展柜架上专放其他品牌的饮品、轻零食类产品,既充实货架又有节省人力。

店铺

  这款绿豆糕要给个特写,口感细腻不掉粉,并且一口一个,樱桃小嘴也就两口一个,非常方便。跟其他的“正常个头”的绿豆冰糕,这算是一个巧妙之处。

蛋糕

蛋糕

  烘烤区

  不过,这样的产品配置,现烤间却明显太小了,高峰期供货会不会有后劲不足的感觉呢?新版门店相比旧版门店,现烤间面积有所扩大,但还是不足。另外,如果现烤间换用大玻璃、通透性更好一些,效果更好。

店铺

店铺

  休闲区

  休闲区规划也有些许小遗憾,因为空间不大,但桌椅数量过多、个头过大,显得拥挤。如果非要保证桌椅数量,可以将桌椅做得窄小一些,或者做成吧台长桌高凳。

店铺

  值得点赞的是,所提不足之处,在新门店都普遍有改进,凭借金誉22年的稳扎稳打,加大改进幅度也是可以轻松实现。毕竟,不管放在哪里,内功越是深厚,外在呈现一定越是轻松。22年,时间,是一种沉淀,也是洗礼。

店铺

店铺

店铺

店铺


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