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过去五年,英国有 2500 多种商品被“偷工减料”

来源:快乐烘焙网上传时间:2017/7/27

  “这不是错觉——你最喜欢的甜食的份量都缩水了。2016 年 11 月,瑞士三角巧克力 因为每齿之间的距离变大而轻了 10%,在网络上引起了强烈不满。而麦提莎巧克力、M&M 和 Minstrels 巧克力也都在做同样的事情。”

  这种“偷工减料”不止存在于甜食当中,英国统计局今天发布的报告显示,2012 年 1 月到 2017 年 6 月,总共有 2529 种商品的尺寸变小或者份量变轻,包括甜食、软饮料、一次性尿布和卫生间卷纸等,其中 2006 种都与食品相关。

  最明显的是糖、果酱、糖浆、巧克力等,从 2012 开始,甜食类别的通货膨胀率上涨了 1.22%。

  过去五年,也有 614 种商品的“用料”增加,比如香烟,不过这是因为英国规定每包烟最少要含 30g 烟草。主要是为了让青少年远离香烟,因为含烟草越多的香烟越贵。

  另外,厕纸、咖啡、水果汁、香肠、啤酒和薯片在价格没有下降的情况下,同样出现了“缩水”。

  这种通过“偷工减料”而维持价格不变的现象被称为“缩水式通胀”,实际上你付出的成本变高了,也是商家的一种变相涨价。

  这种现象在英国脱欧后更加普遍,你可能会频繁看到诸如玛氏把旗下 Maltesers 麦提莎巧克力包装缩小了 15%;立体脆玉米片从每包 200g 减少到了180g;Coco Pops 的谷物早餐也已经从 800g 减少到了 720g 等新闻。

  Simon-Kucher 公司主要做价格战略咨询的分析师 James Brown 在接受卫报采访时称现阶段这是很聪明的决定。“你不会说:‘我想消费 120g 的巧克力,’ 只会说:‘我想要一个价格低于 75 英镑或者更少的巧克力棒。 ’”

  Gordon 律师事务所的律师 Mark Jones 也持同样的观点:“会有多少人意识到 Anres 把马桶卷纸数量从 240 降低到了 221。”

  这种商家的小伎俩成为了一种很成功的策略,比起重量,消费者显然对价格更为敏感。但这也有风险,比如碰到那些敏锐的消费者。

  食品生产商有自己看似合理的解释。亿滋国际表示改变形状“是为了让人们依然负担得起这款产品”,玛氏称“我们的原材料成本和运营成本都在上升,越来越大的压力让我们不能再保持原来的样子了。”

  这也是大多食品生产商的说法——英镑下跌导致进口原材料的成本更贵了,所以他们选择通过减少用料来抵消一些增加的成本。

  当然,为了节省成本,商家也可以提高价格。但在经济不景气的时候,这并不是明智的做法。根据 FT 数据,英国每季度的经济总量直到 2013 年第二季度才恢复到金融危机前的水平,直到 2015 年第二季度,人均 GDP 也才恢复到 2008 年前的水平。可以想象,任何微弱的价格提升可能都会失去消费者。这同样也是经济不景气时候低价产品畅销的原因。

  很多人认为脱欧后的英镑下跌是成本上升的直接因素,但统计局认为“我们的分析并没有看出在英国脱欧后,这一现象变得更明显了。实际上,在脱欧之前,我们就已经发现这种普遍性的偷工减料了。”

  糖和可可是甜食类最主要的原料,这两种原材料的价格在过去几年的确经历了大幅波动。例如由于三个最大的可可出产国遭遇干旱,可可的价格在 2015 年底达到了五年内最高水平。

  但统计局表示可可的价格已经从去年开始缓慢下降了。而糖的价格从 2014 年中期就开始下降,到 2017 年 3 月,糖的价格已经达到了 1991 年来的最低水平。

  如果生产商再以这部分原材料上涨为由,“偷工减料”可能就说不过去了。


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