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该怎样把面包的价格调试到最优

来源:快乐烘焙网上传时间:2017/7/31

  关于怎么给面包定价,我们之前陆陆续续写过很多这样的文章,怎么去给面包定一个合适价格,我们只是给一个大致的方向,具体的一个面包应该卖多少钱,还是要你自己决定的。

  首先决定面包价格要定出同等的价格,如果为了赚钱而单纯的把面包的价格的订的太高,或是而了争抢生意而压低面包的价格,这种做法在短时间内可以让你的面包店在能够产生相应的经济效益,很难长时间的维持。

  而制定面包价格最重要的依据就是你的成本率,从经济学的角度来说,我们讲商品的真正的价值是什么,是凝结在商品中无差别的价值劳动,然而价值却不等价格,它的价格取决于市场,取决于你赋予它的附加价值,可能这么说大家还是有点懵。

  我们先从成本率来说,我们制定面包的价格,一般来说成本率都在整体价格的30%- 40%,这些都是日本的算法,但是考虑到中国的国情和日本的区别,我们把这30%-40%的成本,可适当的做调整。当然并不是所有的面包的成本率都是这个数值,比如成本很高的面包你可以适当的超出这个值,而成本相对来说便宜的面包,可以低于这个值,这样综合下来成本率控制在这个数值之内就好了。

  当然这是普遍定义面包的价格的标准了,但是正如我前面所述,价格也不完完全全取决于成本,还有它的内在附加价值,什么才是他内在的附加价值,从面包的角度来说,就是面包的口感,它的人气,它市场受欢迎的程度。

  很简单,咱们可以这么算,比如有款面包口感好人气高,而它的成本就有8元,想这种面包按常理来说是要和成本率低一点的面包综合一下,然后给出最终的价格,但是偏偏这款面包比较受欢迎,所以是完全可以把面包定价订的高一点,比如说成本的三倍24元。假如有一款面包成本比较低2元,但是顾客比较喜欢,也可以超出这个标准,把它定在 10.12元等等(我只是举例子,要考虑当地对面包的消费情况),这样店里有几个走的比较好的面包,剩下的面包的价格就可以很好的调控了。

  除了这些面包另一个附加价值我们也是不能忽略的,就是这个店本身赋予面包的价值。同样的商品放在小商品市场上如果只能卖100,但如果把它放在商场里面就有可能卖到500,这样的附加价值就会抬高商品本身的价格。对面包而言,如果你的店比较与众不同(不仅仅是装修方面)比较有自己的个性,而且你的服务又好,那你面包自然就可以在有很好的价格。

  总之一句话,想卖出高价格而又符合面包价值的的价钱,那首先一定得做好。


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