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2017中国月饼行业预计整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度

来源:快乐烘焙网上传时间:2017/9/1

  由中国轻工业联合会、中国商业联合会支持,中国焙烤食品糖制品工业协会(以下简称:中焙糖协)主办,广东省焙烤食品糖制品产业协会承办,广州酒家集团股份有限公司协办的2017(第二十三届)“中国月饼文化节”于2017年9月1日在广州隆重开幕。

  中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协理事长朱念琳先生,中焙糖协副理事长/广东焙烤食品糖制品产业协会会长徐伟兵先生,中焙糖协副理事长/全国糕点专业委员会理事长高波先生,中焙糖协副理事长/中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚先生,国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建军先生、中焙糖协副理事长兼秘书长张九魁先生、中焙糖协常务副秘书长张帅先生等行业领导和嘉宾,以及行业相关骨干企业代表150余人出席了开幕式。

  中轻联兼职副会长/中焙糖协理事长朱念琳先生和中焙糖协副理事长/广东焙烤食品糖制品产业协会会长徐伟兵先生在开幕式上致辞并讲话。

  今年的月饼文化节开幕式在广州举办,这是继2008年在上海和2012年在天津举办之后第三次走出北京。广东省是全国焙烤食品产业的第一大省,也是月饼行业的龙头省份,拥有众多国内知名的月饼品牌,如广州酒家利口福、莲香楼、华美、荣华、咀香园、日威、金九、鑫源等,广式月饼一直在月饼市场中占有绝对的主导地位。中国月饼文化节在广州举办必将进一步提升广式月饼在全国的知名度和影响力,进一步推动广东焙烤食品行业的繁荣兴旺和健康发展。

  2017(第二十三届)中国月饼文化节系列活动的主题是“食品安全常抓不懈,传承创新健康发展”。月饼节期间的主要活动包括:2017中国月饼文化节有奖征文活动、2017中国月饼文化高峰论坛暨两岸三地弘扬中秋传统文化研讨会、2017中国月饼行业发展趋势发布、2017月饼产品质量行业抽检结果发布、2017中国月饼文化节名优月饼表彰及产品展示、中国月饼十强及百强企业发布、骨干月饼企业产品质量安全承诺发布等。

  此次中国月饼文化节开幕式上,中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2017年中国月饼行业发展趋势”报告。报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新、以及销售渠道的变化等方面做了详尽的阐述。这对行业骨干企业了解市场变化,合理组织生产,满足市场需求将起到积极地指导作用。

  报告在行业总体趋势预测中提到,今年中秋恰逢国庆假期,两节同庆,节日氛围浓郁,这将有利于后期零售市场;互联网销售将会有较大幅度的提升,并将成为行业重要的销售模式之一。

  在品种方面,预计广式月饼与去年相比整体持平,其它邦式月饼,如京式月饼、苏式月饼、滇式月饼以及创新型月饼等销量会继续上升。传统产品、传统口味仍将是主流,如:传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位,具有地域特色的月饼品种也会继续受到欢迎。

  健康时尚、美味营养等观念将成为新产品开发的方向,同时,年轻消费群体的消费观念将越来越受重视,时尚的新品种、新包装、新理念的月饼销量将有所增加。

  现制现售的产品仍将是一个销售热点,体验式的销售模式会更加多样。

  总体看,2017年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势,预计行业整体销量和销售额应有5-10%的增长幅度。

  由协会发布的“2017年行业月饼产品质量抽检结果”显示,本次共抽检了108家企业生产的109种月饼产品,所检项目全部符合相关标准要求,合格率为100%。截至今年,协会已经配合国家有关检测部门连续十七年对中秋月饼质量进行抽检,每年的抽检合格率都在95%以上,从多年的抽检结果可以看出,月饼行业的食品安全意识在逐年提高,产品质量总体较好。今后,协会还将继续积极配合国家有关部门对中秋月饼产品进行抽检,进一步促进行业自律,保障产品安全,提升产品质量,引领和促进行业的健康持续发展。

  此次月饼文化节期间,中焙糖协发布了2017全国月饼十强企业和全国月饼百强企业名单,并对2017(第二十三届)“中国月饼文化节”名优月饼产品进行了表彰。这对行业树立名优品牌,提升品牌影响力,促进品牌培育,进一步推动行业健康持续发展,具有积极的促进意义。

  开幕式上,月饼行业骨干企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺,以彰显行业确保食品安全的决心和信心。

  与开幕式同时举办的全国各大帮式月饼展示活动中,设置了独立展台和集中展台,展示产品以广式月饼为主,同时邀请国内其它著名月饼帮式如苏式、滇式、晋式、潮式、京式等一起展出,琳琅满目的各帮式月饼摆满展台,既体现了浓郁的地方风格与特色,也营造出了浓厚的中秋氛围。

  以“中国梦圆,万家团圆”为主题的2017(第二十三届)中国月饼文化节有奖征文活动旨在通过征文和传播,使广大读者从内心深处体会到作为中国人的自豪和骄傲,对传统文化的情感和眷恋,对合家团圆、美满幸福的希冀。可以说,除了中秋月饼,没有哪一种食品能承载这么多中华民族共同的深厚情感。

  “2017中国月饼行业高峰论坛暨两岸三地弘扬中秋传统文化研讨会”是中国月饼文化节系列活动之一,由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,特邀台湾、香港等地行业知名人士和著名专家学者做专题演讲,参加会议的主要是全国月饼行业骨干企业主要负责人,部分省、市焙烤行业协会负责人和有关新闻媒体。旨在通过主题演讲和对话交流,探讨两岸三地月饼及其文化的传承、创新和发展,提升企业与时俱进的创新能力,促进行业整体水平的进步和提高。

  具有深厚传统文化底蕴的中秋节不仅是中国的传统节日,也是全世界华人心目中最具民族情结,体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则是传递亲情、友情的节日佳品,同时也是人们钟爱的美食之一。无论是月饼本身,还是与之相关的行业变化,我们每年都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。

  弘扬中秋文化是月饼产业振兴和健康发展的关键,积极挖掘中秋文化和传统月饼的价值,科学使用新原料、新技术,在传承的基础上不断创新,用精益求精的工匠精神,研制出安全营养的月饼产品,满足广大消费者的需求,永远是月饼行业和企业努力的方向和不断发展的动力源泉。

  党的十八大以来,国家政治经济环境发生了巨大变化,月饼行业也经历了由快速增长到深度调整的剧烈阵痛,现在,经过几年的适应和调整,淘汰了部分落后产能,“过度包装”和“天价月饼”逐渐消失,品牌集中度越来越高,月饼产品已经基本回归传统食品和文化的自然属性,中秋月饼市场已经步入健康成熟的发展轨道。

  由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,每年一届的“中国月饼文化节”至今已经举办了二十三届,它已成为弘扬中秋传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业创新发展的品牌活动之一。更为可喜的是,该活动还带动了全国许多地方举办月饼文化节活动的热情。这些活动的开展,对于弘扬中秋文化、加强行业交流、树立名优品牌、引导市场消费,促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道,推动月饼行业健康持续发展,必将起到积极而深远的影响。

中国焙烤食品糖制品工业协会秘书处

2017年9月1日


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