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台大高材生的甜品店,将你的店开得有自己的特色

来源:东京烘焙职业人上传时间:2017/10/12

  今天为大家介绍的这家甜品店是一位台大90后的大学生开的,2016年一经开业就爆红于台湾的甜品界,其原因还是值得我们好好学一学的。店铺的名称叫做菓实日,从外面看很有文青的感觉,以一块木板当做招牌,很是低调。菓实日是由老屋改建,只有一个小小的四方形店铺,装修简单,温馨的橘黄色光源,大概可以容纳8-10人。

  点心应该是我们生活中的一环,不应该用价格来制造阶级,法国点心也不应该像插旗一般,而是应该把其精神与当地文化融合。正是因为这样的理念在指引着甜品师,所以能够做出与市面上不一样的甜品,将高贵的法式甜品与台湾的当地元素相结合,让法式甜品融入日常人的生活。

  红龟,这款甜品是菓实日的代表,也是法式甜品呈现了台湾当地的文化,甜酒酿慕斯,自制万丹红豆泥,食用金箔,红曲淋面,抹茶布列饼。

  珍奶半糖去冰,光看外表,以为是类似泡芙一样的产品,其实完全不是那么回事,口感非常的多元化,透明的是带有黑糖香气的脆糖,搭配一杯阿萨姆珍珠奶茶,味道就很本土化了。

  焦心,以香蕉味主要元素的甜品,香蕉卡仕达,焦糖香蕉,香蕉干。

  空气凤梨,椰子蛋白饼,鲜奶油,凤梨。

  招牌可丽露,每日现做可丽露选用的是鲜乳坊的小农鲜奶,这是作可丽露最主要的原料。可丽露虽然酸味浓烈,吃来齿颊留香。

  酸味,越南巧克力慕斯、花生、芒果冻巧克力跟花生的组合屡见不鲜,但再加入芒果的搭配却是头一次见到,外观是很保守的扁圓柱形,底下是塔皮,切开才会看见中间的层次迥然。

  不仅仅是甜品,就连店中的饮品做的也是有声有色,清群豆浆,这系列豆浆有原味、桂圓、奇亚子等三种口味,口味很养生,除了淡淡的桂圓香气以外几乎沒有甜度。

  夏季芒果水果冻

  地址:台北市万华区德昌街10巷12号


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