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创意甜品不仅仅是嘴上说而已

来源:东京烘焙职业人上传时间:2017/10/17

  在台湾有着这样的一家甜品店,生意好到都影响了附近的住户,这就是以创意而出名的河床工作室Pâtisserie Rivière,河床工作室不仅仅是名字起得有趣,如土石流、火山、树蛙…….等等,造型更是可爱。工作室不大,反而更有一种温馨的感觉。Facebook上的人气更是高涨,想要尝一尝他家的甜品,手脚一定要快,话不多说,就来介绍下他家的产品。

  这家位于台北新店郊区的甜点工作室,是由黄先生和亨利一起创立的,这两位分别在日本和法国学习甜点,因为关心的议题相似,理念也雷同,所以决定共同创立 Pâtisserie Rivière

  泡菜培根年糕咸派

  使用台南的黄金泡菜,再把炒出来的泡菜汤汁加入蛋奶陷中,满满的培根,洋葱,Q弹的年糕,泡菜年糕的味道真是很惊艳

  百香果姑娘

  荔枝,覆盆子,葡萄柚,玫瑰,香草

  季节限定的百香果姑娘,抓住了荔枝的尾巴,散落的浪漫的玫瑰,偏酸的层次口感,荔枝的香甜口感让人心花怒放

  芒果Flan

  这款可以说是最朴素的一款甜品,但却搭配到恰到好处,简单的造型很有很好的质感

  鲸鱼

  天使蛋糕,椰子慕斯,桑葚果酱,芝麻布雷

  这款甜品是呼吁环境保护,不再圈食鲸鱼的概念,用芝麻来呈现大翅鲸尾巴一颗一颗突出部分,每一双尾巴摆动的角度都不一样,更将鲸豚喜欢在海面上花了一个又一个圆圈的褶皱表现出来,海洋为白色的椰子慕斯和天使蛋糕,夹层是用台南有机的桑葚煮熟的果酱

  树蛙

  抹茶蛋糕体,柚子奶陷,抹茶白巧克力慕斯,柠檬蛋白霜

  这款甜点看似没有什么但如果你仔细的观察就会发现树蛙产卵就像奶泡一样,上面很像挂糊泡,是柠檬口味的蛋白霜,中间的夹层是柚子陷,抹茶蛋糕味道十分浓郁

  土石流

  法式蛋白饼,栗子慕斯,紫罗蓝莓果酱,杏仁蛋糕体

  灰色的蛋白饼代表碎石,底下的栗子陷就是泥沙,蓬松而不粘黏的蛋白霜

  樱花

  樱桃薄荷慕斯,优格慕斯,樱桃果粒,抹茶蛋糕

  细致绵密的口感,做成樱花花瓣的造型,颜色层次很美

  沼泽

  新款土石流

  栗子慕斯,栗子奶酪,紫罗兰蓝莓果酱,榛果达克瓦兹,香草蛋白饼

  店铺中还有很多特色的产品,就不一一介绍了

  地址:台北市大安区信义路四段400巷6弄2号


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